Як приготувати сирники: ТОП 7 рецептів як зробити ідеальні сирники

М’які, ароматні і пухкі сирники є невід’ємною частиною української кухні, а їх універсальність та простий рецепт зачаровують всіх, хто любить смачну їжу. Сирники багаті кальцієм, білками та мікроелементами, що робить їх хорошим джерелом поживних речовин. Крім того, сирники можуть бути варіативними, дозволяють експериментувати з інгредієнтами і смаками та адаптувати їх до дієтичних звичок та особистих вподобань.

У цій підбірці рецептів ви дізнаєтеся про різноманітні способи як приготувати сирники, починаючи від класичного рецепту і до більш екзотичних варіантів. Ми також порадимо і відкриємо деякі хитрощі кулінарії, які допоможуть вам розібратися, як зробити супер ідеальні сирники – золотисті, хрусткі ззовні та ніжні всередині.

Рецепти приготування сирників:

1. з манкою
2. в духовці
3. з домашнього сиру
4. з бананом
5. без яєць
6. солоні
7. Клопотенко

Чи готові ви зануритися у світ аромату та класичних смаків? Тоді розпочинаймо!

Сирники з манкою рецепт

Сирники на манці – це ідеальний вибір для улюбленого сніданку у вихідний ден. Вони добре поєднуються зі сметаною та варенням, а також чудово доповнюються запашним чаєм. Цей простий рецепт припускає приготування сирники з манкою без використання борошна – воно замінюється на манку. У цій статті ми пропонуємо вам простий рецепт сирників з манкою, який точно вас порадує.

Інгредієнти:

• Сир – 0,2 кг
• Куряче яйце – 1 шт.
• Манка – 50 г
• Цукровий пісок – 50 г
• Сіль кам’яна – 5 г
• Родзинки, ванілін – за бажанням
• Олія – для смаження
• Борошно пшеничне – для обвалення

Кроки приготування сирників з манкою:

1. У глибокій мисці з’єднайте сир, манну крупу, цукор, сіль, родзинки та ваніль, вбийте яйце. Усе перемішайте до однорідного стану. Залиште масу на півгодини для набухання манки.
2. З сирного тіста вручну сформуйте сирники круглої плескатої форми. Обваляйте отримані заготовки в борошні з усіх боків.
3. Сковороду поставте на плиту, влийте олію, розжарьте, викладіть сирники і обсмажте їх при невисокій температурі з обох боків під відкритою кришкою (для того, щоб жарені сирники з манкою вийшли пишні), до утворення рум’янцю.
4. Готові сирники перекладіть в окремий посуд, застелений паперовим рушником, для того щоб видалити надлишки жиру, і подавайте найкращі сирники з манкою до столу у теплому вигляді з улюбленим джемом, медом або сметаною.

Головною особливістю сирників по рецепту з манкою є їх неймовірна м’якість. Манка, додана в тісто, надає страві ніжної текстури та покращує смакові якості – сирники без брошна дуже соковиті, та мають насичений сирний присмак.

Слід розуміти, що приготування сирників з манкою може бути виконане не лише за допомогою пательні. Бажаєте, щоб ваші сирники були високими, пишними та неймовірно апетитними? Ми знаємо чудовий секрет! Після того, як ви обсмажите сирники на сковороді, відправте їх у духовку. Цей хитрий крок допоможе вам досягти ідеального результату.

Попереднє обсмажування на сковороді надає сирникам золотисту та хрумку скоринку, але всередині вони все ще можуть бути недостатньо пропеченими. Тому доготуйте кілька хвилин обсмажені сирники з манкою в духовці при середній температурі, щоб вони рівномірно пропеклися. Цей альтернативний рецепт смачних сирників з манкою відноситься до більш здорового варіанту, тому що відсутність борошна і додаткова термообробка роблять сирники з манкою легкими та дієтичними.

Сирники в духовці рецепт

Якщо ви шукаєте альтернативний спосіб приготування сирників, який був би менш жирним та зручнішим, то ми пропонуємо вам рецепт сирників як спекти в духовці. Цей найпростіший спосіб дозволить отримати особливо ніжні, пухкі та ароматні запечені сирники з мінімальним використанням олії. Така термообробка сирників у духовці забезпечить рівномірне пропечення та золотисту скоринку з усіх боків. До справи!

Інгредієнти:

• Зневоднений сир – 0,25 кг
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Цукровий пісок – 15 г
• Роздрібнена манна крупа – 10 г
• Кукурудзяний крохмаль – 8 г
• Ванільний цукор – 7 г
• Кам’яна сіль – щіпка
• Борошно пшеничне – для обвалення
• Олія –15 г (для обсмажування)

Кроки приготування сирників у духовці:

1. У глибокій мисці з’єднайте сир, цукор, сіль, ванільний цукор та жовток курячого яйця. Додайте сюди ж манну крупу і кукурудзяний крохмаль, після чого все активно перемішайте до однорідної маси.
2. Отримане тісто скачайте в ком, накрийте плівкою і відправте в холодильник для настоювання на півгодини.
3. Охолоджене тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном. Сформуйте із тіста довгастий валик діаметром 5-6 см.
4. Розріжте тісто на медальйони завтовшки по 3 см, обваляйте їх у борошні з усіх боків.
5. Кожен із сирників по черзі накрийте склянкою і, роблячи обертальні рухи по робочій поверхні, надайте заготівкам круглу форму (сирники при цьому будуть битися о внутрішні стінки склянки). Переверніть заготівки та повторіть процедуру.
6. Перед тим як жарити сирники, сковороду поставте на плиту, влийте трохи олії та розігрійте, викладіть підготовлені сирники та обсмажте їх з обох боків до золотистого кольору.
7. Обсмажені сирники з творога перенесіть у форму для запікання (розкладіть на пергаменті) і відправте до остаточного приготування в духовку, розігріту до +180 градусів на 10 хвилин.
8. Подавайте сирники запечені в духовці гарячими разом із сметаною чи солодким варенням.

Готуйте повітряні сирники в духовці та насолоджуйтесь їх чудовим смаком та текстурою. Використовуйте різноманітні інгредієнти – будь то ягоди, фрукти або сухофрукти для створення свого неповторного смаку. Рецепт сирників у духовці – це ідеальна можливість приготувати страву, яка задовільнить ваші смакові уподобання та стане справжнім кулінарним задоволенням для всієї родини.

Сирники рецепт з домашнього сиру

Сирники рецепт з домашнього сиру – це кулінарний шедевр, який відразу викликає асоціації з теплим домашнім затишком і неповторним смаком. Домашній сир має вкусний смак, м’яку текстуру і багатий аромат, які роблять сирники по-справжньому особливими. Домашній сир не містить штучних добавок та консервантів, що робить його більш здоровим та корисним для організму. До того ж рецепт сирників з домашнього сиру дуже простий і не потребує особливих навичок та інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Домашній сир – 0,2 кг
• Цукровий пісок – 25 г
• Сіль – за смаком
• Ванільний цукор – 7 г
• Куряче яйце – 1 шт.
• Пшеничне борошно – 40 г для тіста + 80г для паніровки
• Рослинна олія – 50 г

Рецепт домашніх сирників:

• Перед тим як зробити сирники з домашнього сиру підготуйте тісто. Сир відкиньте на чотиришарову марлю і відіжміть надмірну вологу. У глибоку миску протріть отриманий сир через дрібне сито.
• В ємкість з перетертим сиром внесіть сіль, цукор і ванільний цукор. Перемішайте інгредієнти.
• Куряче яйце вбийте в окрему чашу, збийте його вінчиком і додайте до сирної маси. Все перемішайте до однорідності. Сюди ж просійте борошно, постійно перемішуючи складові, до отримання однорідної гладкої маси. Перенесіть у холодильник на чверть години для охолодження.
• Робочу поверхню притрусіть борошном, викладіть сирну суміш і зробіть з неї валик діаметром близько п’яти сантиметрів. Якщо заготовка не тримає форми, додайте до тіста трохи борошна.
• Сирний валик наріжте бочонками завтовшки по 1,5 см, кожен з них обваляйте в борошні з усіх боків.
• У сковроду влийте олію і розігрійте, внесіть заготовки сирників і обсмажте сирники з сиркової маси по дві хвилини з кожного боку до утворення рум’янцю. Для того щоб сирники не зварилися, смажте їх під відкритою кришкою і викладайте на сковороду з невеликою відстанню один від одного.
• У фіналі накрийте кришкою і продовжуйте готувати домашні сирники при невисокій температурі ще три хвилини, після чого у гарачому вигляді подавайте до столу. Смачного!

Тепер ви знаєте як приготувати сирники з домашнього сиру, та зможете похизуватися цією стравою перед друзями та родичами. Також приготування сирників в домашніх умовах з використанням свіжого та натурального домашнього сиру додасть вашому столу особливості і зробить їжу по-справжньому незабутньою. Урізноманітніть свій кулінарний репертуар із такою класною стравою!

Сирники з бананом рецепт

Сирники з бананом – це незабутнє поєднання пишності, ніжності та солодості. Банани багаті калієм, вітамінами та харчовими волокнами, які корисні для здоров’я серця, травлення та загального благополуччя організму. І коли ці соковиті фрукти зустрічаються із ніжними сирниками, результат просто зачаровує. Використати рецепт сирників з бананом – це чудовий спосіб урізноманітнити ваш сніданок або перекус. Такі ідеальні сирники будуть чудовим вибором для будь-якої пори дня. Їх можна подавати з полуничним варенням, медом чи йогуртом, щоб створити чудову смакову комбінацію.

Інгредієнти:

• Сир – 0,4 кг
• Середній банан – 1 шт.
• Цукровий пісок – 50 г
• Куряче яйце – 1 шт.
• Борошно із пшениці – 70 г
• Рослинна олія – 1 ст. ложка

Кроки приготування сирників з бананом:

1. У глибокій чаші з’єднайте сир, цукор і куряче яйце, перемішайте все до однорідного стану.
2. До сирної маси додайте банан, нарізаний на невеликі шматочки, перемішайте, всипте борошно, і ще раз все перемішайте.
3. Вимісіть тісто вручну, сформуйте сирники і обваляйте в борошні з усіх боків.
4. Поставте сковороду на вогонь, розігрійте, змастіть рослинним маслом і викладіть заготовки для сирників.
5. Обсмажте сирники з бананом під відкритою кришкою на середньому вогні по дві хвилини з кожного боку, потім зменшіть вогонь і доведіть сирники до готовності під кришкоюпротягом однієї хвилини. Готову страву подавайте на стіл!

Для приготування ідеальних сирників з бананом рекомендується вибирати стиглі та злегка м’які банани, оскільки їх буде легше змішати з іншими інгредієнтами. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкому смаку, то виберіть більш запашні банани.

Готуйте сирники з бананом для себе та своїх близьких, і ви неодмінно відчуєте справжнє задоволення від цієї страви.

Сирники без яєць рецепт

Сирники без яйця – це відмінний вибір для тих, хто воліє за вегетаріанську або безяєчну дієту, а також для людей, які страждають на алергію на яйця. У цій статті ми розповімо вам про смачний і корисний рецепт сирників без яєць, який порадує вас своєю ніжністю та ароматом. Замість яєць ми будемо використовувати інші інгредієнти та певні хитрощі. Одна з них – це попереднє підморожування тіста в холодильнику. Завдяки цьому сирники без проблем формуються, навіть за мінімальної кількості борошна і виходять пишні та ніжні.

Інгредієнти:

• Жирний сир – 0,2 кг
• Густа сметана з жирністю не менше 25% – 50 г
• Борошно пшеничне – 70 г
• Цукор-пісок – 25 г
• Ванілін, сіль – по щіпці
• Рослинна олія – 50 г

Кроки приготування сирників без яєць:

1. Сир, сметану, сіль та цукор покладіть у чашу блендера, перебийте всі інгредієнти до однорідного стану.
2. Отриманий склад перенесіть у глибоку миску, внесіть ванілін і просіяне борошно. Перемішайте все вручну до однорідності. У результаті має вийти сирна маса, яка липне до рук.
3. Харчову плівку розріжте на невеликі квадрати. У центр кожного викладіть по столовій ложці з гіркою сирної маси і герметично оберніть. Сформуйте кульки і відправте їх у морозильну камеру для затвердіння.
4. З отриманих кульок зробіть круглі заготовки для сирників і вимочіть їх у борошні.
5. У розігріту сковороду влийте олію, викладіть заготовки, накрийте кришкою і обсмажте сирники з обох боків за середньої температури до рум’янцю.
6. Подавайте готові сирники без яєць гарячими разом із улюбленими добавками.

Ця страва стане чудовим вибором для тих, хто прагне вести здоровий спосіб життя і при цьому не хоче відмовлятися від улюблених кулінарних насолод. За бажання в рецепт сирників без яєць ви можете покласти трохи цедри лимона чи апельсина, кориці чи ванілі, щоб додати сирникам ще більше вишуканості та унікальності.

Сирники солоні рецепт

Якщо ви є поціновувачем сиру і віддаєте перевагу несолодким стравам, то цей рецепт солоних сирників неодмінно зацікавить вас. Ми пропонуємо вам приготувати незвичайні сирники, які більше схожі на апетитну закуску, ніж традиційну випічку. Замість цукру у цих пухких сирниках використовується сіль та свіжа зелень, що надає їм особливий аромат та смак. Таке поєднання інгредієнтів точно викличе інтерес та зацікавить вас своєю оригінальністю. Готування починається прямо зараз, тому не втрачайте час і приступимо.

Інгредієнти:

• Сир – 0,5 кг
• Яйце куряче – 2 шт.
• Пшеничне борошно, манна крупа – по 40 г
• Сіль кам’яна – 10 г
• Свіжий кріп та петрушка – по 30 г
• Рослинна олія – для смажених сирників

Кроки приготування солоних сирників:

1. В окрему ємність вбийте курячі яйця, додайте сіль і злегка збийте вінчиком.
2. Сир викладіть у глибоку миску, влийте вже збиті яйця, додайте борошно, манку і все перемішайте до однорідності.
3. Зелень кропу та петрушки вимийте, обсушіть і дрібно наріжте, додайте її до сирної суміші та перемішайте.
4. З сирного тіста сформуйте порційні кульки, обваляйте їх у борошні і трохи приплюсніть, формуючи круглі заготовки.
5. Викладіть майбутні сирники в розігріту сковороду і обсмажте з двох сторін на олії до утворення рум’яної скоринки.
6. Сирники солоні готові. Подавайте їх зі сметаною та рубаною зеленню.

Ці солоні сирники будуть чудовою закускою. Ви зможете насолодитися ніжністю сиру, який додасть їм кремової текстури, а сіль і зелень сформують неповторний пікантний акцент. Ви також можете експериментувати з додаванням різних спецій та трав, щоб надати своїм сирникам ще більшого смаку.

Сирники Клопотенко рецепт

Цей легкий рецепт ідеально підійде для всіх, хто цінує смачні та прості страви. Класичні сирники Євгена Клопотенко поєднують у собі ніжність сиру, аромат ванілі та хрумку золотисту скоринку. І якщо ви готуєте сирники за нашим простим рецептом, вам не доведеться турбуватися про складності та невдачі. Секрет успіху цього рецепту сирників від Клопотенка полягає у правильному поєднанні інгредієнтів та делікатному поводженні з тестом. Прості речі можуть бути найсмачнішими, і наші сирники – найкращий доказ цього твердження.

Інгредієнти:

• Сир жирністю 9 % – 0,4 кг
• Куряче яйце – 1 шт.
• Борошно – 90 г
• Цукровий пісок – 70 г
• Соняшникова олія – для смаження
• Ванільний цукор – 10 г
• Сіль – за смаком

Кроки приготування сирників Клопотенко:

1. Сир викладіть у миску, вбийте яйце, внесіть звичайний цукор та ванільний, посоліть. Все вимішайте до однорідного стану за допомогою виделки або товкачки для картоплі.
2. У миску до сирної маси всипте борошно і вимішайте тісто для майбутніх сирників.
3. Руками, змоченими в олії, скачайте з сирного тіста кулі діаметром 30 – 40 мм. Отримані кульки придавіть та сформуйте круглі медальйони-сирники.
4. Заготовки обваляйте з усіх боків у пшеничному борошні. При цьому намагайтеся не зіпсувати їхню форму.
5. Сковороду з антипригарним покриттям поставте на середній вогонь, влийте олію, розігрійте, викладіть заготовки сирників і обсмажте їх з обох боків по 2-3 хвилини до золотистої скоринки.
6. Вийміть смажені сирники з мукою зі сковороди на паперову серветку для видалення надлишків жиру.
7. Готову страву від Клопотенко – сирники викладіть на плоску тарілку, посипте цукровою пудрою, змастіть варенням або сметаною і подавайте до столу.

Якщо хочете трохи урізноманітнити свої сирники від Клопотенка, спробуйте приготувати їх із маком. Це надасть їм неповторний аромат та додаткову текстуру. Мак має низку корисних властивостей для організму.

Не бійтеся експериментувати. Ми пропонуємо вам базовий варіант сирників, але ви можете додати свої улюблені спеції, фрукти чи ягоди, щоб створити унікальний смаковий букет.

Додаткові варіанти приготування

Ми пропонуємо вам ще кілька варіантів приготування сирників для розширення кулінарного кругозору.

Одним із цікавих рецептів є сирники з додаванням фруктового пюре. Для цього використовуйте свіжі ягоди, банани, груші або яблука, щоб надати страві фруктового смаку. Цей варіант підійде для любителів фруктових десертів і внесе особливу свіжість до традиційної рецептури.

Ще одним унікальним варіантом є сирники із додаванням тертого сиру. Таке поєднання надає насиченого смаку, який сподобається любителям сирних страв. Ви можете використовувати різні сорти сиру, такі як чеддер, гауда чи сулугуні, щоб створити сирники з різними смаковими відтінками.

Якщо ви віддаєте перевагу більш легким варіантам, рекомендується спробувати сирники з додаванням вівсянки або кокосової стружки. Вони нададуть сирникам особливу текстуру та аромат, а також збагатять їх корисними волокнами та мікроелементами. Це відмінний вибір для тих, хто стежить за здоровим способом життя і віддає перевагу легким і поживним стравам.

Не забувайте експериментувати з різними спеціями та добавками, щоб надати сирникам пікантних ноток. Можете додати корицю для аромату, ванільний екстракт для насолоди або кардамон для оригінального смаку.

Поради для приготування сирників

Ось декілька базових рекомендацій, які допоможуть вам приготувати смачні та пишні сирники:

1. Вибирайте свіжий і ніжний сир з низьким вмістом вологи та жиру для досягнення м’якості та ніжності у страві.
2. Чітко дотримуйтесь пропорцій інгредієнтів. Це допоможе створити правильну консистенцію тіста та запобігти розвалу сирників під час смаження.
3. Після того, як ви замішали тісто для сирників, дайте йому трохи постояти в холодильнику. Це дозволить інгредієнтам добре з’єднатися і стати більш пружними, що полегшить формування заготівок.
4. При формуванні сирників використовуйте вологі руки або ложку для отримання рівних та компактних кульок.
5. Якщо сирники здаються занадто жирними, після обсмажування покладіть їх на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишки олії.

Пам’ятайте, що приготування вкусних сирників, – це творчий процес, тому не бійтеся експериментувати та насолоджуватися кожним кроком. Дотримуйтесь цих рекомендацій, і ви зможете приготувати сирники, які стануть справжнім задоволенням.